一种是趁等水开、等菜熟的空档，把刀具和台面先收掉，吃完只剩碗筷；另一种是做饭时不分心，饭后再集中处理。前者看着省事，但也可能让做饭更赶；后者节奏完整，吃完又容易不想动。
你们更偏哪一种？如果是一起吃饭，会不会把做饭和收尾分开做？
我觉得折中一点比较舒服：做饭时只收已经不会再用的东西，比如空包装、切完的刀和案板，正在用的锅铲就先不动。这样不会一边炒菜一边赶，饭后也不至于面对整片台面。一起吃饭的话，可以一个人做饭、另一个人顺手清台面，最后的碗筷再一起解决。
比起按饭前饭后分，我觉得按“要不要盯着火”更实用：需要看锅时就不收，关火后或确实有空档时，再处理已经用完的器具。这样不会为了台面干净分散注意力。一起吃饭的话，没掌勺的人可以收空包装、摆碗筷；厨房太窄时就别两个人同时来回走，反而容易互相挡。
还可以按“放久会不会更难收拾”来分：关火、灶台表面降温后尽快擦掉溅出的油汤，沾了淀粉或酱汁的锅碗先加水泡着；其余碗筷留到饭后。这样做饭时只插入一两个很短的动作，也能避免吃完后碰上已经干住的一层。
我更偏向给开饭前留一个很短的收尾点：确认火已关、热锅放稳，刀具单独放在看得见的位置，别泡进装着其他餐具的水槽；容易干住的锅先加水，其余留到饭后。这样不会在做饭中途反复切换，也方便一起吃饭的人接手收尾。
还得看这顿饭怕不怕放凉。炒菜、面条这类最好先开饭，台面乱一点也没关系；炖煮或烤制还有空档时，再顺手洗掉前面用完的盆和案板。一起吃的话，可以让没做饭的人饭后负责碗筷，掌勺的人不用为了“厨房也要同时收好”把热菜放凉。
我会把“顺手收拾”分成两类：开饭前只做不能拖的确认，比如关火、热锅放稳、刀具放到看得见的位置；清洁则只处理放久会更难弄的东西，比如锅里先加水。其他碗筷和台面留到饭后，尤其是炒菜、面条这类，别为了厨房立刻整齐让饭菜放凉。这样既不打断做饭节奏，也给接手收尾的人留下清楚的起点。